Formation portée administrativement par FOP Academy

Formez vos équipes.
Propulsez vos ventes.

Organisme de formation spécialisé en hôtellerie-restauration. Ateliers de mise en situation terrain pour structurer vos brigades et sécuriser votre exploitation.

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Catalogue Officiel de Formations

Consultez nos programmes de formation professionnelle.

Restauration
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Parcours de professionnalisation d'équipe de restauration – 28h

En 4 jours, vos équipes développent les compétences essentielles : hygiène alimentaire, organisation du service et posture professionnelle.

Durée

28h (4j)

Tarif

1630€ HT

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Hygiène
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Formation HACCP restauration – Hygiène alimentaire et bonnes pratiques professionnelles (7h)

Apprenez à appliquer les règles d’hygiène alimentaire et la méthode HACCP directement dans votre établissement.

Durée

7h (1j)

Tarif

390€ HT

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Restauration
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Formation organisation restaurant – Optimisation du service et efficacité d’équipe (7h)

Structurez votre service, réduisez les erreurs et rendez vos équipes plus autonomes grâce à une méthode d’organisation visuelle.

Durée

7h (1j)

Tarif

490€ HT

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Management
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Formation posture professionnelle restauration – Relation client et gestion des situations difficiles (14h)

Développez une équipe plus professionnelle, plus sereine et capable de gérer les situations clients avec efficacité.

Durée

14h (2j)

Tarif

750€ HT

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La Méthode d'Apprentissage FOP

3 piliers fondamentaux pour structurer votre établissement et autonomiser vos équipes dès le premier jour.

HACCP & Hygiène

Maîtrise de la chaîne du froid, méthode FIFO, prévention des risques allergènes et nettoyage clinique. Protégez vos clients et votre business face aux contrôles.

Organisation & Flux

Mise en place des standards opérationnels. Méthode 5S, fiches de postes, checklists d'ouverture et gestion du coup de feu sans stress.

Savoir-Être & Vente

L'art de l'hospitalité selon FOP. Gestion des conflits (méthode LEAD), langage orienté solution et montée en gamme pour booster le ticket moyen.

Investissement & Tarification

Possibilité de facilités de paiement (Financements OPCO et France Travail temporairement indisponibles).

Modules à la carte

Pour cibler une compétence spécifique.

  • Formation HACCP
    7 Heures
    390€ HT
  • Formation Organisation
    7 Heures
    490€ HT
  • Formation Posture Professionnelle
    14 Heures
    750€ HT
-10% (10 PREMIERS)

PACK COMPLET 28H

La transformation totale de votre structure.
⏳ Offre limitée aux 10 premiers inscrits !

1 630€ HT
1 467€ HT / apprenant

À Propos de
FOP Academy

FOP Academy est née d'un constat terrain : la restauration manque cruellement de cadres formés pour structurer les équipes opérationnelles.

Animée par Gil Martin Garcia, professionnel de la restauration cumulant des années d'expérience en cuisine et en salle, la méthode FOP supprime la théorie pure pour se concentrer sur des ateliers pratiques et des jeux de rôles immersifs.

Gil Martin Garcia

Gil Martin Garcia

Fondateur FOP Academy

Foire Aux Questions

Quels sont les financements possibles ?
Certification Qualiopi en cours d’obtention. Les financements France Travail et OPCO ne sont pas encore mobilisables. Nous proposons des paiements personnels et des facilités de règlement.
À qui s'adressent vos formations ?
Nos modules sont conçus spécifiquement pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration : gérants, managers, chefs de rang, cuisiniers ou serveurs. Que vous souhaitiez structurer votre établissement, maîtriser les normes d'hygiène ou améliorer votre relation client, nos programmes s'adaptent à vos enjeux opérationnels.
Où se déroulent les sessions de formation ?
Nous privilégions les formations intra-entreprise (directement au sein de votre établissement) afin de travailler en conditions réelles sur votre propre matériel et avec votre équipe. Nous proposons également des sessions inter-entreprises dans des locaux partenaires adaptés selon les besoins.
Quelle est la méthode pédagogique de FOP Academy ?
Fini la théorie ennuyeuse ! Notre approche est 100% terrain et opérationnelle. Animée par des experts de la restauration, la formation s'articule autour d'ateliers pratiques, de mises en situation réelles et de jeux de rôles immersifs. Notre but : que les compétences acquises soient applicables dès le prochain service.

Nos Partenaires

Nous nous entourons des meilleurs experts pour vous offrir un accompagnement complet et sur mesure.

L'Atelier du Lapin

Notre partenariat avec L'Atelier du Lapin est né d'une évidence : votre restaurant mérite une image à la hauteur de votre cuisine.

Allison, graphiste freelance passionnée par l'univers de la food, conçoit des identités visuelles sur mesure pour les restaurateurs, cafetiers et artisans de bouche qui souhaitent se démarquer.

Son approche ? Créer une "signature gustative" unique pour chaque établissement, en travaillant tous les détails qui construisent l'expérience client : du logo sur la vitrine aux couleurs de la carte, en passant par le site web et les réseaux sociaux. Chaque projet est pensé comme un tout cohérent, pour que votre image soit aussi savoureuse que vos plats.

Avec L'Atelier du Lapin, votre identité visuelle raconte votre histoire, donne envie d'entrer, de s'asseoir… et de revenir.

Margo Mitsoul

Partenaire FOP Academy

Margo Mitsoul est photographe culinaire indépendante, spécialisée dans les shootings pour restaurants, bars et hôtels dans tout le sud de la France. Elle travaille avec le secteur HoReCa : elle aide les établissements à créer du contenu visuel qui attire réellement les clients.

Son parcours n’a pas commencé par la photographie : Margo est diplômée boulangère-pâtissière (bac+5), et elle a créé des desserts vegan qu’elle vendait à des particuliers via les réseaux sociaux. Cette expérience lui a donné une compréhension fine de la puissance des réseaux sociaux de l’intérieur — ce qu’il faut montrer à un futur client pour qu’il ait envie d’acheter ou de venir.

Margo a également travaillé dans une agence de publicité pour une marque mondiale, où elle a appris à vendre à travers le contenu visuel. Aujourd’hui, elle continue de perfectionner son savoir-faire et étudie le stylisme culinaire — c’est précisément ce qui rend ses photos uniques : chaque restaurant obtient une signature visuelle qui lui est propre, loin des photos standardisées.

Ses shootings se font toujours avec un éclairage professionnel — essentiel pour restituer la vraie couleur des plats, sans dépendre de la lumière aléatoire de la salle ou d’une fenêtre. Chaque photo est construite individuellement, en fonction du plat et de l’objectif précis : carte, réseaux sociaux ou supports publicitaires.

Partenaire FOP Academy — Sublimez l'image de vos assiettes pour attirer plus de clients.

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