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IA en restaurationFinancement OPCO possible

Programme pédagogique

Choisir des usages IA fiables au restaurant

Classer les tâches par utilité, vérifier les réponses et choisir les données utilisables.

Rythme

À votre rythme

Modalité / lieu

En ligne

Groupe

Individuel ou équipe

Organisme

FOP Academy

Objectifs de la formation

À l’issue de cette formation, l’apprenant sera capable de :

  • Sélectionner des tâches de restauration pour lesquelles une assistance IA peut être utile.
  • Repérer les limites et les erreurs possibles d’une réponse, notamment sur les informations sensibles de sécurité alimentaire.
  • Organiser la vérification humaine des résultats et protéger les données confidentielles utilisées.

Public visé

Gérants, chefs et responsables de salle souhaitant utiliser l’IA dans leurs tâches quotidiennes.

Prérequis

Exercer en restauration ou dans les métiers de bouche et savoir utiliser un ordinateur ou un smartphone.

Matériel

Connexion Internet et navigateur sur ordinateur, tablette ou smartphone. Un ordinateur facilite la réalisation des exercices et la conservation des fiches.

Durée et rythme

3 étape(s) en ligne à suivre à votre rythme, avec reprise depuis votre compte.

Déroulé pédagogique

  1. Séquence 1

    Cartographie des tâches & potentiel d'assistance

    ObjectifIdentifier les tâches pouvant être utilement assistées par une IA sans déléguer la responsabilité humaine.

    Méthode · Lister les tâches → Évaluer gain et risque → Choisir les meilleurs usages

    Exercice · Classez vos tâches selon fréquence, temps, risque et besoin de jugement humain.

    Résultat attendu · Une shortlist de 5 usages IA prioritaires, justifiée.

  2. Séquence 2

    Comprendre les limites & hallucinations

    ObjectifReconnaître les erreurs plausibles d'une IA et construire une méthode de vérification.

    Méthode · Repérer l'affirmation → Vérifier la source → Décider si elle est exploitable

    Exercice · Classez 10 affirmations en vérifiée, à sourcer, douteuse ou fausse.

    Résultat attendu · Un tableau de contrôle avec source ou justification.

  3. Séquence 3

    Confidentialité, sécurité & RGPD en CHR

    ObjectifIdentifier les données à ne pas exposer inutilement et sécuriser l'usage professionnel de l'IA.

    Méthode · Identifier la donnée → Réduire ou anonymiser → Utiliser l'outil autorisé

    Exercice · Classez 15 informations selon : utilisable, à anonymiser, à exclure.

    Résultat attendu · Une grille de décision simple réutilisable.

Outils et accompagnement

  • Outil métier après validation · Ouvrir l’atelier IA restauration.
  • Fiche pratique téléchargeable · Reprenez la méthode et les critères du cours, puis renseignez votre action, son responsable, l’échéance et le résultat observé.
  • Aide pédagogique · Questions sur la leçon depuis le tuteur IA, selon disponibilité. Le premier appel d’une heure est inclus par apprenant. Les suivants sont à 15 €/h, réglés avant réservation.

Accessibilité et handicap

Avant l’inscription, le référent handicap étudie avec vous les adaptations de supports, de rythme ou d’accompagnement. Pour une intervention sur place, précisez vos besoins de déplacement et le lieu afin de vérifier ensemble les conditions d’accueil.

Contacter le référent handicap · contact@fopacademy.com

Accès à la formation

Inscription en ligne pour un individuel, un professionnel ou une entreprise. Accès après confirmation du paiement, ou validation de l’accord écrit de subrogation OPCO et règlement du reste à charge éventuel. En entreprise, chaque salarié accepte son invitation personnelle.

Modalités et évaluation

Étude de situations de restaurant, entraînement individuel et vérification des acquis dans votre espace apprenant.