Programme pédagogique
Coordonner salle et cuisine pendant un rush
Transmettre un message précis et répartir les priorités lorsque plusieurs demandes arrivent ensemble.
Rythme
À votre rythme
Modalité / lieu
En ligne
Groupe
Individuel ou équipe
Organisme
FOP Academy
Objectifs de la formation
À l’issue de cette formation, l’apprenant sera capable de :
- Hiérarchiser les demandes pendant un rush en tenant compte des délais et des ressources disponibles.
- Transmettre une information précise entre la salle et la cuisine et vérifier sa compréhension.
- Répartir les rôles et ajuster la coordination lorsque plusieurs demandes arrivent simultanément.
Public visé
Équipes de cuisine et de salle, chefs de rang et responsables de restaurant.
Prérequis
Connaître le déroulement d’un service en restauration.
Matériel
Connexion Internet et navigateur sur ordinateur, tablette ou smartphone. Un ordinateur facilite la réalisation des exercices et la conservation des fiches.
Durée et rythme
2 étape(s) en ligne à suivre à votre rythme, avec reprise depuis votre compte.
Déroulé pédagogique
Séquence 1
Coordination Salle / Cuisine
ObjectifFluidifier les échanges salle-cuisine avec des messages courts et vérifiables.
Méthode · Émettre → Confirmer → Agir
Exercice · Transformez des phrases vagues en messages opérationnels précis.
Résultat attendu · Des messages avec destinataire, objet et urgence compréhensibles.
Séquence 2
La Gestion du Rush
ObjectifMaintenir les priorités et adapter les rôles lorsque la charge augmente.
Méthode · Détecter la tension → Réallouer → Réévaluer
Exercice · Décidez qui fait quoi face à quatre demandes simultanées.
Résultat attendu · Une décision courte, priorisée et compréhensible par l'équipe.
Outils et accompagnement
- Outil métier après validation · Préparer une checklist.
- Fiche pratique téléchargeable · Reprenez la méthode et les critères du cours, puis renseignez votre action, son responsable, l’échéance et le résultat observé.
- Aide pédagogique · Questions sur la leçon depuis le tuteur IA, selon disponibilité. Le premier appel d’une heure est inclus par apprenant. Les suivants sont à 15 €/h, réglés avant réservation.
Accessibilité et handicap
Avant l’inscription, le référent handicap étudie avec vous les adaptations de supports, de rythme ou d’accompagnement. Pour une intervention sur place, précisez vos besoins de déplacement et le lieu afin de vérifier ensemble les conditions d’accueil.
Contacter le référent handicap · contact@fopacademy.comAccès à la formation
Inscription en ligne pour un individuel, un professionnel ou une entreprise. Accès après confirmation du paiement, ou validation de l’accord écrit de subrogation OPCO et règlement du reste à charge éventuel. En entreprise, chaque salarié accepte son invitation personnelle.
Modalités et évaluation
Étude de situations de restaurant, entraînement individuel et vérification des acquis dans votre espace apprenant.