Programme pédagogique
Conduire le briefing avant service
Répartir les rôles, signaler les ruptures et prévoir qui peut venir en renfort.
Rythme
À votre rythme
Modalité / lieu
En ligne
Groupe
Individuel ou équipe
Organisme
FOP Academy
Objectifs de la formation
À l’issue de cette formation, l’apprenant sera capable de :
- Préparer un briefing court en sélectionnant les priorités et informations utiles au service.
- Formuler des consignes précises et attribuer les responsabilités à chaque poste.
- Vérifier la compréhension de l’équipe et organiser l’entraide face aux points de vigilance.
Public visé
Professionnels de la restauration qui coordonnent une équipe ou participent au service.
Prérequis
Comprendre le français oral et écrit pour suivre les consignes et réaliser les exercices. Aucun diplôme préalable exigé.
Matériel
Connexion Internet et navigateur sur ordinateur, tablette ou smartphone. Un ordinateur facilite la réalisation des exercices et la conservation des fiches.
Durée et rythme
2 étape(s) en ligne à suivre à votre rythme, avec reprise depuis votre compte.
Déroulé pédagogique
Séquence 1
Le Briefing d'Avant-Service
ObjectifConduire un briefing court donnant à toute l'équipe les mêmes priorités.
Méthode · Informer → Prioriser → Répartir
Exercice · Préparez un briefing avec réservations, ruptures, rôles, priorité et alerte.
Résultat attendu · Un message court compris par tous.
Séquence 2
Cohésion & Entraide
ObjectifDévelopper l'entraide sans créer de confusion sur les responsabilités.
Méthode · Repérer → Aider → Revenir au rôle
Exercice · Pour quatre postes, définissez quand et comment un autre poste peut aider.
Résultat attendu · Des règles simples de relais sans abandon de responsabilité.
Outils et accompagnement
- Outil métier après validation · Simuler un planning d’équipe.
- Fiche pratique téléchargeable · Reprenez la méthode et les critères du cours, puis renseignez votre action, son responsable, l’échéance et le résultat observé.
- Aide pédagogique · Questions sur la leçon depuis le tuteur IA, selon disponibilité. Le premier appel d’une heure est inclus par apprenant. Les suivants sont à 15 €/h, réglés avant réservation.
Accessibilité et handicap
Avant l’inscription, le référent handicap étudie avec vous les adaptations de supports, de rythme ou d’accompagnement. Pour une intervention sur place, précisez vos besoins de déplacement et le lieu afin de vérifier ensemble les conditions d’accueil.
Contacter le référent handicap · contact@fopacademy.comAccès à la formation
Inscription en ligne pour un individuel, un professionnel ou une entreprise. Accès après confirmation du paiement, ou validation de l’accord écrit de subrogation OPCO et règlement du reste à charge éventuel. En entreprise, chaque salarié accepte son invitation personnelle.
Modalités et évaluation
Étude de situations de restaurant, entraînement individuel et vérification des acquis dans votre espace apprenant.